Ficha de la receta

Arroz caldoso con verduritas - Comensales: 4

Ingredientes

4 tazas de arroz
4 zanahorias babys
4 alcachofas
4 cebolletas pequeñas
8 espárragos trigueros
10 judías verdes
8 hongos
3 hojas de laurel
el vaso de vino blanco
10 tazas de agua
aceite de oliva
unas hebras de azafrán
perejil
sal

PARA EL SOFRiTO:
2 cebollas
2 pimientos rojos
4 dientes de ajo
aceite de oliva

Elaboración

Hacer un sofrito con las hortalizas muy picadas. Incorporar las verduras cortadas. A media cocción, dar unas vueltas en la sartén y agregar el arroz. Cuando esté rehogado, añadir el agua hirviendo, el vino blanco y dejar cocer unos 20 minutos. Hacer un majado con dos dientes de ajo, el perejil, las hebras de azafrán y la sal, y añadirlo al arroz. Dejar reposar unos 5 minutos antes de servir.

Montaje

No precisa preparación.