Ficha de la receta

Merluza con almejas - Comensales: 4

Ingredientes

4 lomos de merluza de 200 gr cada uno
400 gr de almejas
t cucharada de perejil picado
2 cebollas
2 dientes de ajo
8 hojas de espinacas frescas
2 vasos de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
harina
pimienta
sal gorda

Elaboración

Preparar un majado con ajo, perejil y sal gorda. Sofrei­r la cebolla en aceite de oliva durante unos 10 minutos. Añadir el majado y el agua a la cebolla sofrita y dejar cocer otros 10 minutos a fuego lento. Batir bien, incorporarlo a una cazuela de barro y colocar encima los lomos de merluza salpimentados y pasados por harina. Agregar las almejas. Mover la cazuela para que ligue la salsa mientras que cuece alrededor de 15 minutos.

Montaje

Colocar en cada plato un lomo de merluza. Decorarlo con las almejas, la salsa y las espinacas fritas. Salpimentar.